Варенье из малины на зиму. Как вкусно и быстро сварить малиновое варенье в домашних условиях

Варенье из малины на зиму заготовить следует не только, потому что оно вкусное. Но и для того, чтобы использовать его для лечения простудных заболеваний зимой. Приготовить такое полезное малиновое варенье очень просто. Ягоды нежные варятся быстро, поэтому вам не понадобится много времени проводить жарким летним днем возле плиты.

Готовят такое варенье как в чистом виде из ягод малины, так и с добавлением других ягод и фруктов. А чтобы вам было легче определиться со способом варки малинового варенья мы подобрали самые вкусные рецепты варенья из малины и объединили их в нашей статье. Выбирайте лучший вариант и заготовьте на зиму своей семье самое вкусное и сладкое ягодное варенье.

Варенье из малины Пятиминутка — рецепт на зиму

Сам по себе рецепт приготовления варенья из малины пятиминутка учитывает тот факт, что зачастую вкус ягод просто-таки теряется в том невероятном количестве сахара, которым так любят засыпать джемы и варенья наши хозяйки.

Так вот, здесь сахара берется не так много, а ягодки оставляем целыми, из-за чего сладким получится только сироп, который, кстати, хорошо добавлять в чай зимой.

Ингредиенты:

• Малина ягоды — 1 кг;
• Сахар — 0.5 кг.

Количество порций: 8-9

Приготовление малинового варенья Пятиминутка — пошаговый рецепт с фото:

Малину очень аккуратно перебираем, очищая от мелкого мусора и веточек, так как мыть мы ее предварительно не будем.

Берем большую эмалированную кастрюлю, и выкладываем часть ягод в один слой.

Сверху присыпаем сахаром, и снова слой ягод.

Проделываем комбинацию ягоды-сахар-ягоды, пока ваши компоненты не закончатся.

Теперь оставим на некоторое время в сторонке, чтобы малина пустила сок, а сахар весь ушел в сок.

Ставим нашу кастрюлю на медленный огонь, чтобы малина пустила сок еще больше.

Доводим до кипения, помешивая крайне аккуратно, чтобы повредить как можно меньше ягод. Как закипит, — держим еще 5 минут на плите, снимая пенки.

Готово! Снимаем, и сразу же разливаем в стерилизованные банки, и закатываем ошпаренными крышками.

Переворачиваем, и храним в таком положении до остывания, укутав одеялами. А потом переставляем варенье в темное и прохладное место дожидаться зимы.

Малиновое варенье на зиму с целыми ягодами

Самое ароматное и вкусное из всех заготовок варенья — это малиновое варенье. а в период простуд малиновое варенье становится лекарством и быстрым жаропонижающим средством. Поэтому именно этим вареньем должна запастись каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• Малина — 1 килограмм;
• сахар — 800 грамм.

Как приготовить густое варенье из малины с целыми ягодами на зиму:

1.В кастрюле с холодной водой растворить соль (1 столовая ложка на 1 литр воды), и опустить туда ягоды малины на 10-15 минут. Это мы делаем для того, чтобы удалить личинок, которые так любят заводиться в ягодах малины. Спустя 10 минут личинки всплывут, и мы преспокойно сможем удалить их при помощи шумовки.

2.После этой процедуры промойте ягоды малины не меньше 3 раз под проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

3.Выложите малину в таз и засыпьте ее сахаром. Оставьте на 4-6 часов.

4.Спустя это время малина пустит сок, ставим ее на огонь и доводим до кипения.

5.Варить варенье из малины не на медленном огне ровно 5 минут, затем разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Варенье из малины с целыми ягодками, можно еще назвать варенье «пятиминутка» так как варится оно у нас всего 5 минут.

Варенье из малины — простой рецепт

Готовится такое варенье в течении 5 минут.

Продукты:

• Малина — 1 кг.
• Сахар — 1,5 кг.

Как приготовить малиновое варенье на зиму — самый простой рецепт:

Отберите для этого рецепта зрелую и здоровую малину и отмерьте на весах 1 кг. Сахару на этот вес ягод берём 1,5 кг. Малину в подходящей посуде пересыпаем сахаром (расходуем примерно 2/3 запаса) и оставляем на ночь, чтобы ягоды дали сок.

Утром переливаем малиновый сок в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и не забываем снимать пену. Когда она перестаёт активно образовываться, огонь выключаем и даём сиропу немного остыть.

Затем в кастрюлю с малиновым сиропом засыпаем ягоды, снова ставим её на маленький огонь и, помешивая и снимая пенку, доводим до кипения. Кипятить достаточно 5-7 минут.

Готовое малиновое варенье сразу же разливаем стерильные банки и закатываем. Хранится всю зиму оно прекрасно.

Варенье из малины на зиму густое и желеобразное

Для того чтобы варенье получилось такой консистенции есть один секрет. Собирать для него надо не только спелые ягоды, но и немного недозрелые. Именно они позволяют придать малиновому варенью некий желирующий эффект. Ягод и сахару для приготовления потребуется столько же, что и для предыдущего рецепта.

Здесь ягоды можно ночь не выдерживать, но варенье следует варить в два этапа. Вечером, перемешав ягоды с сахаром, сразу ставим кастрюлю на плиту. Чтобы сахар растаял побыстрее, в кастрюлю можно влить пару столовых ложек воды. Помешивая и снимая пенку, медленно доводим малиновую массу до кипения. После этого варим ещё не более 7 минут.

Утром опять ставим кастрюлю на плиту и снова доводим наше малиновое варенье до кипения. Потом засыпаем тонкой струйкой оставшийся у нас сахар и, помешивая, ожидаем его полного растворения. На это потребуется не более 5-7 минут.

Разлитое в банки малиновое варенье, приготовленное по этому рецепту, получается с желеобразным густым сиропом, необыкновенного яркого цвета и с непередаваемым ароматом и вкусом.

Варенье из малины по-болгарски с лимонной кислотой

Ингредиенты:

• 1 кг малины,
• 2 кг сахара,
• 4 стакана воды,
• 2 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

В предназначенный для варки варенья тазик всыпьте сахар, влейте воду и выложите подготовленные ягоды. На слабом огне варите до готовности в один приём.

Чтобы ягоды не подгорели, время от времени снимайте тазик с огня и круговыми движениями перемешивайте содержимое. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту.

Простое варенье из малины на зиму без варки ягод

Малина перетертая с сахаром на зиму, не только вкусная и ароматная заготовка, но еще и очень полезная. Малина с сахаром на зиму это проверенное десятками лет народное средство, которое помогает справляться с зимним недугами.

Ингредиенты:

• Малина — 1 килограмм;
• сахар — 2 килограмма.

Приготовление:

1. Переберите ягоды малины, удалив мусор и плодоножки.
2. Малину засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Затем перетрите малину с сахаром, я бы не рекомендовала использовать блендер, лучше сделать это деревянной лопаткой. Хорошо перемешайте.
4. Малину перетертую с сахаром разложите по стерилизованным баночкам, сверху присыпьте 0,5 сантиметра сахара, и закройте капроновыми крышками.
5. Храните в погребе или холодильнике.

Малина перетертая с сахаром хорошо хранится, может простоять всю зиму и весну, но открытую баночку нужно съедать сразу, она может забродить, так что рекомендую вам раскладывать такую малину по 200 граммовым баночкам.

Малиновое варенье с лимоном

Добавление в малину обычного свежего лимона придаст варенью особую пикантность – ту, которую никогда не сделает лимонная кислота.

• На каждые 2 кг малины вы берете чуть больше сахара (2,5 кг) и четверть лимона.

Ягоды складываете в эмалированную посуду, засыпаете сахаром и ставите на ночь где-нибудь в прохладном месте. Если ужасно жарко, советуем поставить малину прямо в холодильник.

Спустя шесть-семь часов малина даст приличное количество сока. Миску с малиной и соком вы ставите на огонь, доводите до кипения на очень сильном огне. Как только сироп закипел, огонь уменьшаете до минимума, а всю пену снимаете деревянной ложкой.

Сколько нужно варить малиновое варенье по такому рецепту? По нашим наблюдениям, достаточно 30, а иногда и 20 минут. Только не забывайте помешивать малиновое варенье деревянной лопаточкой. От времени варки зависит густота варенья, так что дальше вы все контролируете сами. Чем дольше варите, тем более густым получится варенье.

Где-то за 5 минут до окончания варки добавьте в варенье сок ¼ лимона. Оставьте готовое варенье остывать. Чтобы ускорить этот процесс, можно миску с вареньем поместить в сосуд с холодной водой. Остывшее варенье вы раскладываете по стерильным банкам и закрываете крышками. Оно ставится на хранение либо в холодный погреб, либо в холодильник.

Как сварить вкусное варенье из малины: секреты и тонкости приготовления

1. Как проверить, готово ли уже малиновое варенье или пока нет? Достаточно капнуть на блюдце одну капельку. Если сироп не растекается, варенье готово. Кстати, оно будет ароматным и быстрее сварится, если за раз варить не более двух килограмм малины.

2. Как придать варенью дополнительный аромат? Для этого очень удобно использовать сок красной смородины, особенно если полностью заменить им воду. Такое варенье хоть и будет густым, но никогда не засахарится.

3. Уровень малинового варенья в банках должен всегда быть миллиметров на пять ниже горлышка.

Польза малинового варенья

Малиновое варенье традиционно считается одним из самых полезных – все мы знаем это с детства. Любая хозяйка всегда стремится к тому, чтобы сделать как можно больший запас этого необычайно вкусного лакомства на зиму. Оно не только помогает при гриппе и других простудных заболеваниях, но и считается великолепным профилактическим средством.

Из чего состоит малиновое варенье, какие витамины и минералы делают его таким полезным? В состав варенья входит салициловая кислота, которая является базовой в большинстве противовоспалительных и жаропонижающих средств. То есть, малиновое варенье можно смело использовать вместо аспирина. С той только разницей, что с ним вы сможете избежать гастрита и язвы желудка.

Витамины A, E, B2 и PP стимулируют жизненный тонус человека, повышают общую упругость кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Следовательно, малиновое варенье помогает человеку сохранить молодость на долгие-долгие годы. В состав варенья входят железо и медь. Первый металл положительным образом влияет на процесс кроветворения, тогда как второй повышает настроение и стимулирует жизненный тонус.