Гранатовый сок: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства гранатового сока давно известны. Он обладает большой питательной ценностью, насыщен железом, витамином С, понижает кровяное давление, выводит токсины. Одним словом, гранатовый напиток полезен и нужен каждому. Кроме того, граната содержит и магний, что благотворно влияет на работу сердца.

В гранатовом соке содержится большое количество биоактивных веществ, которые могут оказывать благоприятное действие на пищеварительную систему. Но нельзя употреблять напиток людям с повышенным содержанием сахара в крови, а также беременным и кормящим женщинам.

О полезных свойствах для организма женщины, мужчины или детей и противопоказаниях, а также сколько можно пить гранатового сока в день без вреда для здоровья человек, сегодня в статье.

Что такое гранатовый сок

Количество полезных веществ, которые содержатся в гранатовом соке, значительно превышает значение ценных элементов в других. Этот факт остается неопровержимым, но только в случае со свежевыжатым соком.

Во всех других случаях, особенно, когда продукт подвергается термической обработке или долгому хранению, количество полезных веществ значительно снижается.

Свежевыжатый фреш из граната богат всевозможными витаминами и микроэлементами, в частности:

• витамином С;
• лимонной, вишнёвой и яблочной кислотами;
• фолацинином;
• танинами;
• витамином РР;
• ретинолом;
• витаминами В-группы;
• токоферолом;
• пектином;
• аминокислотами (более 15).

Помимо перечисленного, состав напитка включает в себя белки, аминокислоты, сахариды, которые представлены в виде фруктозы и глюкозы. Нельзя не отметить и содержание грубых пищевых волокон, которые способствуют нормализации пищеварительного тракта.

К минеральным веществам, содержащимся в фреше относят:

• фосфор;
• магний;
• селен;
• железо;
• калий;
• кальций и др.

Еще одно достоинство гранатового сока в том, что помимо множества витаминов, микро- и макроэлементов, он содержит вещества, которые прекрасно восстанавливают силы человека и дают ему энергию.

Так же нельзя не подметить, что сок обладает достаточно приятными вкусовыми качествами. Также, благодаря употреблению такого сока осуществляется быстрое утоление жажды и в нем всего 60 калорий.

Напиток смело можно и нужно употреблять даже на диете, из-за его способности великолепно поддерживать баланс микроэлементов в организме.

Гранатовый сок: состав и калорийность

Количественные показатели ценных элементов, содержащихся в напитке из граната, намного превышают показатели других фруктов, ягод.

Витамины:

• больше всего витамина К – 8,7 % от суточной нормы;
• витамина В9 – 6 % от суточной нормы;
• витамина В5 – 5, 7 %;
• витамина В6 – 3, 1 %;
• витамина Е – 2, 6 %;
• немного меньше витаминов В1, В2, В3, В4, С.

Минералы:

• на первом месте стоит калий – 4, 6 % от суточной нормы;
• далее идет марганец – 4, 1 % от суточной нормы;
• на третьем месте медь – 2, 3 %;
• магний – 1, 8 %;
• фосфор – 1, 6 %;
• кальций, железо – по 1 %;
• цинк, натрий, селен – от 0, 8 % до 0, 5 %.

Органические кислоты – 2, 4 грамма. Моносахариды, дисахариды (фруктоза и глюкоза) – 14, 2 грамма.

Пищевая ценность гранатового фреша составляет от 56 до 65 калорий на 100 грамм: калорийность зависит от сорта, уровня зрелости плодов.

• Углеводное содержание – от 14 до 14, 5 грамм.
• Содержание белков: 0, 3 грамма; золы —   0, 3 грамма; клетчатки – 0, 2 грамма; жиров – 0, 1 грамм.
• Больше всего в составе воды: 82, 5 грамма.

Отличающийся великолепным составом натуральный сок граната поддерживает здоровое состояние организма, является профилактикой многих болезней.

Виды гранатового сока

Гранатовый сок можно разделить на типы по способу приготовления. Можно выделить два основных типа — свежевыжатый и консервированный.

Консервированный — готовый сок, который продается в стеклянных ёмкостях и тетрапаках, можно разделить на пару подвидов:

• Сок прямого отжима. Он производится прямо в процессе сбора урожая. Таким образом сохраняется максимальный уровень свежести, так как время на консервацию очень ограниченно. Такой сок разливают только в стеклянную тару;

• Восстановленный сок. При этом способе, сок проходит очень большой путь — от поставщика до конечного покупателя. И назвать соком этот продукт уже нельзя, так как это будет уже концентрированная жидкость из мякоти граната. А непосредственно перед розливом в тару (стеклянную ёмкость или картонную упаковку) этот продукт разбавляют водой и он не имеет ничего общего с соком прямого отжима.

В восстановленном соке вкусовые и внешние качества могут значительно отличаться в зависимости от сорта граната. Цвет сока в такой бутылке может варьироваться от светло-розовой до ярко-бордовой. Наиболее полезными можно считать бордовые сорта, так как в их составе больше витаминных соединений.

Так же, цвет может свидетельствовать об использовании низкопробного сырья или замене настоящих зерен граната на дешевый сорт ягод (иначе — подделка). В наших магазинах часто встречаются подделки.

Не исключено, что и гранатовый сок может быть поддельным. Просто нужно внимательно изучать упаковку, текст на ней, качество исполнения самой ёмкости. А содержимая жидкость должна быть прозрачной.

Для натурального гранатового сока допустим небольшой осадок. Это связано с тем, что в нем содержится много дубильных и вяжущих веществ. В осадке нет ничего плохого.

Что бы гарантированно получить настоящий напиток, достаточно собственноручно выжать сок граната из плодов фрукта. Нет ничего сложного — через предварительно прорезанное отверстие в кожуре, выдавить руками сок в чашку, предварительно размяв сам плод граната. Можно поступить ещё проще — воспользоваться специальной сокодавкой.

Чем полезен гранатовый сок

Примечательной ценностью гранатового сока является содержание железа (до 7 % на 100 грамм) в продукте. Это не самый высокий показатель. Однако гранатовый сок славится тем, что способствует улучшению усвоения железа из других продуктов.

Именно поэтому гранатовый сок рекомендуют пить при анемии в качестве профилактики и купирования этого состояния. Однако польза гранатового сока не ограничивается способностью насыщать человеческий организм железом, повышая гемоглобин в крови.

Этот напиток:

• стабилизирует работу системы кроветворения;
• повышает иммунитет;
• оказывает ранозаживляющее, регенерирующее действие;
• продуцирует лёгкий обеззараживающий эффект;
• укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;
• способствует стабилизации артериального давления;
• очищает организм от токсинов;
• улучшает память и мозговую деятельность;
• ускоряет метаболизм;
• тонизирует и повышает работоспособность;
• оказывает профилактическое действие при менопаузе и ПМС;
• полезен (нужна консультация врача) при беременности и в послеродовом периоде;
• эффективен для восстановления сил после травм, операций, болезни;
• притупляет и блокирует развитие опухолевых, в том числе злокачественных, процессов.

Известно, что гранатовый сок активно используется в направлении народной медицины. При помощи этого напитка проводят профилактику и лечат следующие заболевания:

• анемия;
• атеросклероз сосудов;
• гипертония;
• артриты и артрозы суставов;
• некоторые заболевания сердечно-сосудистой системы;
• онкологические поражения простаты у мужчин и молочной железы у женщин;
• болезни печени и поджелудочной железы.

Считается, что фреш из граната повышает эффективность спортивных тренировок. Этот напиток помогает организму выстоять при физических нагрузках и является надёжной профилактикой последствий стресса и переутомления.

Гранатовый сок и его польза для женщин

1. Повышает артериальное давление.
2. Регулирует работу ЖКТ при расстройствах пищеварения.
3. Избавляет от диареи и запоров.
4. Укрепляет иммунитет.
5. Оказывает омолаживающий эффект не только на кожу, но и на организм в целом.
6. Регулирует обмен веществ.
7. Избавляет от отечности.
8. Оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие.
9. Способствует остановке маточных кровотечений, нормализует менструальный цикл.
10. Является профилактикой раковых заболеваний.
11. Помогает при болях в горле и ангине.
12. Восполняет уровень гемоглобина.
13. Уменьшает боли при ревматоидном артрите.
14. Способствует улучшению памяти.
15. Снижает сахар в крови.
16. Способствует похудению.

Натуральный гранатовый сок рекомендуют включать в ежедневный рацион женщин, если противопоказания к его употреблению отсутствуют.

Польза гранатового сока для мужчин

Особенно стоит обратить внимание на этот напиток тем, кто не видит своей жизни без спорта. Он отлично тонизирует и укрепляет мышцы.

Хорошо употреблять сок перед тренировками, он поспособствует скорому заживлению микротрещин мышечной ткани, которые часто возникают во время тренировок.

В напитке содержится янтарная кислота, способствующая усвоению белка. Огромное содержание антиоксидантов предохраняет организм от старения, предотвращает развитие рака, борется с простудой.

Он так же отлично помогает бороться мужчинам с облысением, препятствует выпадению волос, укрепляет корни и делает их более сильными и крепкими.

Для мужчин она является природной виагрой, которая не только борется с проблемами потенции, улучшает качество сперматозоидов, но и помогает с другими проблемами связанными с репродукцией.

При беременности и кормлении грудью

Хотя гранатовый сок и является очень полезным и витаминизированным, но употреблять его беременным женщинам и кормящим мамам рекомендуется с особой осторожностью.

Врачи считают, что оптимальным вариантом использования сока является его разбавленный раствор с кипяченой водой в пропорции 1:3 или соковый фреш с другими овощами. Лучшее сочетание – это морковный или свекольный.

Также применять в своем рационе кормящим мамам граната или сока из него необходимо постепенно и маленькими порциями. Использовать нужно только натуральный продукт.

Предварительно обязательна консультация с педиатром. Употребление фрукта или сока может внести кислинку в грудное молоко, а также вызвать диатез у ребенка. Поэтому после приема данных продуктов, маме рекомендуется внимательно следить за своим малышом в течении 2-3 недель, чтобы у него не появилась сыпь.

Являясь накопительным аллергетиком, реакция на данный фрукт может проявиться не сразу. Если все в порядке и организм маленького отлично справился с усвоением нового продукта, то маме можно продолжать принимать в пищу гранат или пить его сок, но не более одного фрукта в неделю и два глотка сока.

Так как красные фрукты в своем большинстве вызывают аллергическую реакцию у младенцев, а наличие в гранате веществ, провоцирующих запоры и вздутие, то их желательно вводить в питание малыша после 6 месяцев и только в разбавленном виде.

Сколько пить гранатового сока при беременности

Все знают, какой вкусный гранатовый сок, однако у натурального напитка есть и опасные свойства. Насыщенный состав и высокая кислотность делают сок граната довольно агрессивным продуктом.

Поэтому его поклонникам и беременным женщинам в частности нужно помнить о некоторых мерах безопасности относительно применения этого напитка:

1. Гранатовый сок правильно пить через коктейльную трубочку – это поможет обезопасить чувствительную эмаль зубов от воздействия кислот, большое количество которых разъедают ее.  Если организм требует гранатового сока прямо здесь и сейчас, а соломинки под рукой нет, после употребления напитка рот нужно тщательно прополоскать обычной теплой водой.
2. Гранатовый сок довольно агрессивно ведет себя по отношению к легко ранимой слизистой оболочке желудка. Поэтому если у будущей мамы есть те или иные проблемы со здоровьем желудочно-кишечного тракта, возможность употребления сока граната нужно обязательно согласовывать с гастроэнтерологом.
3. Но даже если органы пищеварительной системы у будущей мамы в полном порядке, пить натуральный гранатовый сок в неразбавленном виде все равно нельзя. Диетологи и медики утверждают, что напиток нужно непременно разводить с водой в пропорции 1 к 1. Вместо воды также можно использовать другие, менее насыщенные, соки, например, морковный и свекольный. Чтобы подчеркнуть вкус такого коктейля, стоит добавить туда 1 ч. л. меда.

Обратите внимание! Самым концентрированным и агрессивным считается свежевыжатый сок граната. За один раз можно сделать всего несколько глотков неразбавленного напитка, иначе может заболеть желудок или появится изжога. В то же время стоит учитывать, что сок, который только отжали, имеет витаминную и энергетическую ценность лишь первые 20 минут, после чего продукт лучше не принимать.

Из-за слишком кислого вкуса гранатовый сок не рекомендуют употреблять каждый день – будет достаточно 1 стакана разбавленного напитка 3 – 4 раза в течение недели.

Если у будущей мамы повышена кислотность, ей лучше есть понемногу зерна граната, содержание клетчатки и кислоты в которых меньше, чем  в свежем или консервированном соке. Кстати, зерна можно есть прямо с косточками.

Можно ли гранатовый сок детям

Польза гранатового сока для детей состоит в том же, в чем и польза самого граната.

• Его дают, как витаминное и иммунитетное средство в период эпидемий и авитаминоза;
• Используют в качестве дополнительной терапии, при лечении различных болезней;
• Им даже полощут горло от воспаления.

Кроме того, гранатовый сок проще давать, чем ядра граната, поэтому его можно детям с 1 года. Можно ли ребенку в год гранатовый сок, решает то, насколько он склонен к аллергиям, а также здоровье его желудка и кишечника.

Напиток из граната детям противопоказан при следующем:

• Любые аллергии;
• Неокрепший желудок;
• Частые запоры
• Слабые почки;
• Язвы, болезни желудка;
• Гипервитаминоз.

Как давать гранатовый сок детям в раннем возрасте. Доказано, что слишком большое употребление сока не полезно, а даже вредно, поскольку в одном стакане содержится концентрированное количество нескольких фруктов, а это – слишком большая доза фруктозы.

Соответственно, любой из них следует пить в ограниченном количестве и не чаще пары раз в неделю – если говорить о детях.

Не нужно начинать давать сок в совсем раннем возрасте, как считалось ранее. Знакомить ребенка с гранатовым соком можно после 1 года.

С какого возраста детям можно гранатовый сок зависит, в конечном итоге, и от здоровья, и от родителей. Раньше года, в любом случае, давать не стоит, поскольку желудок еще слабый для него.

Если малышу вкус не нравится – не давайте, заставлять не стоит. Но в разном возрасте своя дозировка и стоит это учесть.

Как давать сок ребенку в один год.

• Любой напиток лучше делать самим, а не покупать готовый;
• Гранатовый сок ребенку 1 года разбавляют кипяченой теплой водой в пропорции: 1 к 5 частям воды;
• При этом, он становится совсем бледным и лишь немного чувствуется вкус;
• Постепенно, когда малыш привыкнет к нему, можно добавлять все меньше воды. Начинайте с 1 чайной ложки и, при положительном усвоении, постепенно увеличивайте количество.

Это относится не только к гранатовому, к любому соку в детском питании.

Как давать детям в 2 года. К двум годам концентрацию сока можно готовить уже 1:2. Гранатовый сок детям 2 лет можно давать до 100 мл в неделю, разделив на 2, можно на 3 приема.

Внимание! Важно знать, что неразбавленный гранатовый сок вредит не только зубной эмали, но и неокрепшему детскому желудку.

Как давать сок граната после 3-х лет. При правильном введении прикорма и выстроенном питании, ребенок сам определяет, сколько сока он может выпить, без вреда для своего организма.

Если гранатовый сок будет без сахара, то редко какой ребенок осилит больше 200 мл.

Даже в 3 года ребенку рекомендуется немного разбавлять концентрированный гранатовый сок водой, в пропорции примерно 1:1.

Польза для сердца

Высокое кровяное давление со временем может привести к сердечному приступу или инсульту, но предотвратить болезнь поможет гранатовый сок.

Исследования показали, что достаточно на протяжении 2 недель выпивать по 150 мл натурального сока, чтобы привести артериальное давление в пределы нормы.

А гранатовая кислота способна укрепить сердце и защитить его от некоторых болезней. Кроме того, сок, как было доказано учеными, эффективно снижает уровень холестерина и триглицеридов, что также немаловажно для здоровья.

Натуральный гранатовый сок при диабете

Гранат отличается высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. Благодаря этой особенности он оказывает благоприятное влияние на организм в целом.

Этот фрукт отличается не только приятным кисло-сладким вкусом, но и укрепляет иммунную систему. При этом он не повышает уровень сахара в крови, и предотвращает разрушительное действие на стенки сосудов от перепадов уровня глюкозы.

Кисло-сладкий вкус граната позволяет заменять им продукты с высоким гликемическим индексом. При этом он восполняет в организме недостаток полезных элементов и способствует быстрому восстановлению потраченной энергии.

Важно! В составе граната присутствует глюкоза, что придает сладость зернам, но благодаря наличию антиоксидантов, кислот и витаминов ее негативное влияние нейтрализуется.

Гранат при сахарном диабете 2 типа разрешено употреблять ежедневно. Содержащиеся в плоде антиоксиданты нейтрализуют сахар самого фрукта, а попадая в организм человека, они способствуют снижению сахара в крови.

Гранат диабетикам необходимо включать в рацион из-за того, что этот плод:

• Усиливает защитные свойства (иммунитет) организма.
• Имеет богатый состав.
• Очищает сосуды (разжижает бляшки), снижает холестерин.
• Укрепляет поджелудочную железу.
• Выводит из ЖКТ токсины.
• Образует гемоглобин.
• Улучшает тонус, насыщает энергией организм.

Есть фрукт можно и нужно не только при сахарном диабете 2 типа. Гранат при сахарном диабете 1 типа также показан к употреблению. Гранат содержит множество витаминов и микроэлементов, которые хорошо влияют на организм

Правила употребления граната при сахарном диабете

При сахарном диабете гранат необходимо включать в рацион, но не злоупотреблять. Зерна фрукта можно есть отдельно, так и с другими продуктами. Их допустимо добавлять в каши, салаты, десерты и горячие блюда.

Гранат хорошо сочетается с рыбой, мясом, зеленью, фасолью, молочными продуктами. При употреблении плодов в чистом виде необходимо фрукт разделить на три равные части, которые нужно съедать по одной в день.

Гранатовый сок рекомендуется разбавлять кипяченой водой в пропорции 1:1. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и оказывает легкое слабительное действие. Норма потребления в неделю – 300 мл. Напиток нужно выпивать до еды.

Употреблять ежедневно не рекомендуется, так как он агрессивно воздействует на стенки желудка. Поэтому оптимальным вариантом считается один раз в 2-3 дня.

Принимать гранатовый сок при сахарном диабете необходимо курсами по три месяца, а затем делать перерыв на 30 дней.

При заболевании второго типа рекомендуется добавлять в напиток 1 ч. л. меда, что позволяет предотвратить развитие возможных осложнений.

Как пить правильно гранатовый сок

Чтобы употребление гранатового сока было максимально полезным для организма, нужно знать, как пить его правильно. Эксперты рекомендуют:

1. Разводите натуральный сок из этого плода с водой в соотношении 1:1.
2. Пейте напиток через трубочку для коктейля. Под воздействием кислот, входящих в состав граната, эмаль зубов может разрушаться. Поэтому нужно пить сок так, чтобы он не соприкасался с зубной поверхностью.
3. Сок из рубиновых зернышек можно разбавлять другими фруктовыми или овощными соками, например, черноплодной рябины, морковным или из шпината. В таком случае их соотношение должно быть 1:3.
4. Не употребляйте слишком много гранатового напитка. В противном случае может развиваться запор.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на все полезные качества гранатового сока, он может принести и определенный вред. Некоторым людям он противопоказан. Нужно учитывать, что данный сок обладает очень кислым вкусом. Поэтому его нельзя пить:

• Людям с повышенной кислотностью желудка;
• Тем, у кого диагностирован панкреатит;
• В период обострения язвы желудка и 12-перстной кишки;
• У кого есть аллергия на гранат;
• Тем, кто часто испытывает изжогу;
• У кого хронические запоры или геморрой.

Все эти противопоказания не считаются строгими. Сок можно разбавить водой и другими овощными соками. Единственное требование – это период обострения и аллергия. Много зависит от индивидуальных особенностей конкретного человека.

Гранатовый сок может влиять на действие некоторых лекарственных препаратов, поэтому при прохождении какого-либо курса лечения нужно проконсультироваться с врачом.

Видео: С какими лекарствами нельзя пить гранатовый сок

Гранатовый сок повышает или понижает давление

Благодаря высокому содержанию в своем составе биологически активных веществ сок граната оказывает выраженное спазмолитическое и мочегонное действие. Установлено, что его прием в количестве 60–200 мл в сутки снижает повышенное артериальное давление на 10-20%.

Интересно и то, что при нормальном или пониженном давлении гипотензивный эффект сока практически не проявляется (только если употреблять его в большом количестве).

Целебное действие имеет только свежеотжатый сок граната. Любые другие напитки на основе гранатового сока, которые можно приобрести в магазине, возможно, представляют собой ценный продукт питания, однако лечебной силы не имеют.

Плоды граната оказывают благотворное влияние на кровеносные сосуды — увеличивают их эластичность и снижают риск образования холестериновых бляшек.

Улучшение состояния сосудов позволяет нормализовать артериальное давление, поскольку они возвращают себе способность компенсировать сердечный толчок.

Следует отметить, что лечебное действие имеет только свежеотжатый гранатовый сок. Любые другие напитки на основе граната, которые можно приобрести в магазине, возможно, представляют собой ценный продукт питания, однако целебной силы не имеют.

Как выжать сок из гранатов в домашних условиях

Не стоит путать свежевыжатый гранатовый сок с напитком, который продают в магазинах. Часто при добавлении консервантов или при термической обработке, необходимой для увеличения срока годности, сок теряет свои полезные свойства.

Стоит ли говорить о различных усилителях вкуса, которые используют производители? Чтобы быть уверенным в качестве напитка, лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях, тем более это довольно просто.

При приготовлении гранатового сока в домашних условиях нужно соблюдать некоторые правила. Это позволит получить натуральный продукт, в котором будут сохранены все полезные свойства фрукта:

1. Выбирать нужно плотные гранаты без повреждений и гнили. Если на кожуре граната есть даже небольшая дырочка, внутренняя часть непригодна не только для получения полезной жидкости, такой гранат опасен для здоровья, так как в нем развиваются вредные бактерии.
2. Плоды следует промыть в нескольких водах, чтобы удалить пыль, песчинки, загрязнения, затем вытереть насухо салфеткой.
3. Очистить с граната кожуру и белые прожилки. При этой процедуре нужно быть аккуратными, чтобы не нарушить целостность ягод. Работать нужно острым ножом.
4. Опытные хозяйки рекомендуют выбивать зерна граната, усердно постукивая по кожуре ложкой.

Очистить гранат нужно так, чтобы перегородки и белые пленки не попали в чашку с зернами. Дело в том, что эти внутренние части плода, попав в выжатый сок, придают ему горечь.

Классический гранатовый сок

Ингредиенты:

• гранат 1 кг.
• вода 500 мл. (фильтрованная или кипяченая)
• сахарный песок по вкусу

Способ приготовления:

1. Первое, что нужно сделать, хорошо помыть гранаты под водой после этого выложить чистые гранаты на доску для разделки (плоды сушить не надо) затем разрезать их на две половинки следом нужно опустить их в глубокую емкость с водой и чистыми руками в воде аккуратно доставать зернышки граната из оболочки.
2. Необходимо также очистить зерна таким же образом от белой пленки, мембраны после собрать всплывшую пленку руками и выбросить кожуру нужно тоже достать, но не выбрасывать, а отложить, хотя она и не пригодится для приготовления сока, но из нее можно готовить настои и отвары от различных недугов семена стоит размельчить, но делать это нужно не вручную, а с помощью блендера.
3. Недопустимо слишком долго измельчать зерна, достаточно нескольких секунд, иначе сок не будет насыщенным измельченные зерна нужно процедить через сито, чтобы избавиться от слишком твердых частичек косточек следующий этап – добавление сахарного песка, потому что гранат сам по себе очень кислый (сахар добавляем по вкусу, но оптимальный вариант – это стакан сахара на 4 стакана концентрированного сока)
4. Все это перемешать и добавить воду (на один гранат нужно 250 мл. воды) опять все перемещать и довести до кипения, но не кипятить разлить сок по банкам и закрыть.

Как получить сок с помощью мясорубки

Гранатовый сок можно выдавить с помощью ручной или электрической (мощной) мясорубки. Если ваша мясорубка может перемолоть мелкие косточки из мяса, значит, и с гранатом она также справится.

В этом случае очистите от кожицы все семена и перекрутите их через мясорубку. Затем полученную массу переложите в тканевый мешок, плотный по структуре.

Вручную выжимайте из него сок. Так как жмых из косточек не так сочен, этот процесс будет не тяжёлым, но длительным по времени.

Кавказский способ приготовления гранатового сока

Это, пожалуй, самый простой способ того, как выжать сок из граната без соковыжималки. Для его осуществления понадобится гранат, нож и твердая поверхность. Зачастую в виде твердой и удобной поверхности используется стол.

Очень важно, чтобы шкура граната была неповрежденная. Иначе сок просто вытечет в процессе выжимания.

Итак, берем спелый, целый гранат и начинаем его катать по столу, надавливая рукой. Делать это необходимо до тех пор, пока плод полностью не размякнет. Потом можно с помощью ножа проделать в гранате отверстие и вылить весь сок в стакан.

Как выжать сок из граната без соковыжималки

Чтобы сок получился вкусным, очень важно выбрать спелый и вкусный плод. Очень часто покупая гранат, мы не уделяем внимание важным мелочам, в итоге получаем испорченный продукт.

Итак, для того чтобы выжать сок из граната в домашних условиях, нам понадобится:

• спелый плод граната – 2 шт.;
• кипяченая вода – примерно четверть стакана;
• марля;
• сахар – столовая ложка.

Для начала необходимо промыть гранат под холодной проточной водой. Потом хорошо просушите его и очистите от кожуры.

Теперь руками разделите плод на несколько частей, а затем каждую ягодку друг от друга. Не забывайте очищать его от всех волокон и белых пленочек.

Ягоды высыпьте в чистую емкость. Желательно кастрюлю или миску. Теперь возьмите марлю, сложенную в несколько раз.

В марлю высыпьте небольшое количество зерен и захватите ее в руке в виде мешочка, постепенно сдавливая. Делать это необходимо над глубокой емкостью, чтобы сок не распрыскивался по сторонам, а стекал по стенкам посуды.

Сок необходимо выжимать до тех пор, пока в марле не останется целых зерен. Чтобы все получалось более тщательно, выжимать необходимо маленькими партиями.

Выжатый сок отправляем в холодильник минимум на 12 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы лишний осадок опустился на дно, а сок стал чистым и прозрачным.

Поэтому после того, как достанете сок из холодильника, аккуратно процедите его в другую емкость через марлю, не взбалтывая. Если вы хотите, чтобы получился один стакан сока, возьмите для этого два средних граната.

Но не забывайте о том, что пить гранатовый сок неразбавленным очень опасно. В нем содержится большое количество кислот, которые могут разъесть стенки желудка.

На стакан сока можно добавить пару столовых ложек воды. При желании можно размешать пару ложек сахара.

Все, сок готов к употреблению. Теперь, задаваясь вопросом о том, как выжать из граната сок, вы уже знаете один простой способ. Далее рассмотрим еще парочку способов.

Натуральный гранатовый сок прямого отжима

• Для отжима этим способом понадобится небольшой ручной пресс или специальная ручная соковыжималка. Подготовьте гранат — помойте и оботрите салфеткой.
• Очистите плод от кожуры. Разрежьте его на две части и разберите, отделяя зерна. Уберите все перегородки, так как они придают горечь.
• Затем возьмите марлю и сложите ее в 2 слоя в виде мешка.
• В марлевый мешочек выложите все зерна и положите его в пресс.
• Крутите винт пресса, пока не отожмете весь сок.

В соке, полученном таким способом, будут содержаться кусочки мякоти. Поэтому его придется процедить через плотную ткань.

Выше были описаны способы получения гранатового сока без соковыжималки. Посмотрите видео, как еще можно выдавить сок из граната без больших усилий.

Как выбрать гранатовый сок в магазине

Ни для кого не секрет, что на прилавках, в наших магазинах, большинство продукции – натуральными сложно назвать. Так и гранатовый сок – не исключение, так как напиток пользуется большой популярностью.

Очень часто, гранатовый сок, вовсе соком и не является – там собрана половина таблицы Менделеева. Да такой “сильный” там список компонентов, что удивляться можно долго.

Обычно, в магазинах можно купить нектар гранатового сока, а не сок из зерен граната. В этот нектар добавляют и сахар, причем в очень большом количестве.

Так же, там присутствуют и красители в виде свекольного сока, сока бузины (в лучшем случае), и многочисленные консерванты.

Предлагается немного советов – как выбрать натуральный гранатовый сок:

• Стеклянная упаковка – это обязательно.
• На этикетке должен быть указан сорт – Высший сорт.
• Так же, наличие наличие срока годности на упаковке – обязательно.
• Хороший показатель – цена. Надо понимать, что хороший, качественный гранатовый сок не может стоить дешево, ведь это достаточно дорогостоящее производство.
• На этикетке, в обязательном порядке, должен быть указан непосредственно производитель сока. Не мало важно, что экспортером должна быть именно та страна, где растет сам плод граната.
• Наименование. Единственно возможное слово – «сок», никаких «нектаров» или приписок, что продукт изготовлен с добавлением гранатового сока. Только сок прямого отжима.
• Наличие на этикетке надписи об отсутствии в составе сока каких либо консервантов, глюкозы, свекольного сока и тому подобных.

Подведем итог. Качественный гранатовый сок должен содержать на этикетке следующие слова – «Гранатовый сок 100% прямого отжима. Сорт высший».

Эта надпись говорит, всего-навсего, о соответствии предъявляемым к гранатовому соку стандартам.

Как хранить гранатовый сок в домашних условиях

Сделать дома натуральный сок из граната несложно. Хранить продукт можно только в холодильнике. В некоторых случаях, когда гранатов много, хозяйки консервируют выжатую жидкость.

Хранить гранатовый сок после открытия крышки или свежевыжатый концентрат следует в холодильнике не более двух суток.

Если сока из граната получилось много, то способ хранения следующий:

1. Банки или бутылки из стекла простерилизовать.
2. Сок довести до кипения.
3. Разлить по банкам.
4. Закрыть крышкой.
5. Поставить на водяную баню.
6. Прогреть минут десять-пятнадцать.
7. Закатать крышки.
8. Перевернуть кверху.
9. Оставить на ночь, накрыть теплым материалом (подойдет пуховая шаль).

Утром сок готов к зимовке.